当试样在某温度时，从恩氏粘度计流 出20ml所需求的时刻与蒸馏水在 20。C流出相同体积所需求的时刻（称为粘度计水值，秒）之比，为该试样在t温度时的恩氏粘度。恩氏粘度计结构相对比较简单，运用起来更快捷，除了用于测验石油产品粘度外，还大规模的应用在化工、食物、纺织、医药等职业，作为上浆液、明胶、试剂等液体的粘度测定。
恩氏粘度测定仪适用于测定液体在必定温度、容积的条件下，从恩氏粘度计流出的时刻（秒）与蒸馏水在20℃时流出的时刻（秒）之比，即为液体的恩氏粘度，单位为条件度。
1、仪器由实验器和温度控制器组成，台式结构，内、外锅悉数选用不锈资料，内锅的内部通过特别处理，其光洁度契合实验的要求。
